
Levrek Marine (Marinarisméno Lavráki)
O Maestros'un en sevilenlerinden
Fileto olarak doğranan en az iki kiloluk Levreklerle yapılan ve soğuk servis edilen bir mezedir. Soğan, hardal, zeytinyağı, elma sirkesi ve limon suyu ile marine edilir.

Ahtapot Marine (Marinarisméno Chtapódi)
Kuzey Ege’de avladığımız ahtapotlarımızı, Elazığ öküzgözü şarap, Taşköprü sarımsak, Erdek soğan, İtalyan beyaz balsamik sirke ile marine edip, zeytinyağı, kekik ve pul biber ile servis yapıyoruz.